Palmkohl, oder "schwarzer Kohl" ist eine hocharomatische Grünkohl-Spezialität aus Italien. Die langen, meist nur schwach gekräuselten Blätter sind eine wichtige Zutat für italienische Gemüseeintöpfe wie "Ribollita". Auch als Topfpflanze macht er sich sehr schön. In jüngerer Zeit hat sich der schwarze toskanische Palmkohl einen Namen als Superfood gemacht, da er einen enorm hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen kann.
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